El Chef
Pasión, creatividad y respeto por el producto.
Jaume Martí
Nacido en Tarragona, Jaume Martí descubrió su pasión por la cocina a una edad temprana, observando a su abuela preparar platos tradicionales catalanes con productos frescos del mercado.
Tras formarse en la Escuela de Hostelería de Barcelona, trabajó en reconocidos restaurantes de España y Francia, donde perfeccionó sus técnicas y desarrolló su propio estilo culinario.
En 2018, decidió regresar a su ciudad natal para abrir Sentits, un espacio íntimo donde poder expresar su visión de la gastronomía: una cocina de mercado innovadora que busca despertar emociones a través de los cinco sentidos.
Filosofía Culinaria
La cocina de Jaume Martí se basa en tres pilares fundamentales: producto, técnica y emoción.
Producto
Selección diaria de los mejores productos locales y de temporada. Jaume visita personalmente los mercados y mantiene una estrecha relación con pequeños productores de la región, garantizando así la máxima calidad y frescura en cada ingrediente.
Técnica
Combinación de técnicas tradicionales con enfoques innovadores. Respeto por los métodos clásicos de la cocina catalana, pero con una mirada contemporánea que permite realzar los sabores naturales de cada ingrediente sin enmascarar su esencia.
Emoción
Cada plato está diseñado para despertar emociones y recuerdos a través de los cinco sentidos. La presentación, los aromas, las texturas, los sonidos y, por supuesto, los sabores, se combinan para crear una experiencia gastronómica completa y memorable.
Trayectoria
Un recorrido por la carrera profesional de Jaume Martí.
2018 - Actualidad
Restaurant Sentits, Tarragona
Chef-propietario de su propio restaurante, donde desarrolla su visión personal de la gastronomía en un espacio íntimo y exclusivo.
2015 - 2018
Restaurant Le Ciel, Lyon
Jefe de cocina en este reconocido restaurante francés con una estrella Michelin, donde perfeccionó sus técnicas y amplió su visión gastronómica.
2012 - 2015
Restaurant Disfrutar, Barcelona
Sous chef en uno de los restaurantes más innovadores de Barcelona, donde aprendió a combinar creatividad y rigor técnico.
2008 - 2012
Formación y Primeras Experiencias
Estudios en la Escuela de Hostelería de Barcelona y primeras experiencias profesionales en diversos restaurantes de Cataluña.
Descubre la Cocina de Jaume Martí
Reserva tu mesa en Sentits y vive una experiencia gastronómica única que despertará todos tus sentidos.
Reservar Mesa